“安装了这套AI监控后，对我们的裱花师傅和工作人员形成了有力的正向督促，蛋糕制作的每一个环节也更加规范标准，让消费者能吃得安心、买得放心。”12月10日，位于犍为县城南阳路的“熊猫叮咚”店内，负责人陈正冬看着正在安装的AI智慧摄像头，对这一监管新模式充满了期待。

党的二十届四中全会明确提出，要强化食品药品安全全链条监管。当前，犍为正以党的二十届四中全会和省委十二届八次全会精神为引领，深化数智化监管手段应用，全力推进“互联网+AI”智慧监管模式落地见效。这既是犍为全面贯彻落实国务院关于深入实施“人工智能+”工作和中共中央办公厅、国务院办公厅关于进一步强化食品安全全链条监管工作的决策部署，也是落实省、市市场监管部门统一安排的重要举措。

“通过监管系统，我们可实时查看餐饮店后厨环境卫生、食品加工操作等动态，实现食品加工全流程远程可视化监管，AI在线巡查可实现事后查处向事前预警、事中干预的监管模式转变，技术的运用实现全时段、全范围监管，减少现场检查频次，避免对企业的干扰。”犍为县市场监督管理局副局长龙飞向记者介绍。通过“互联网+AI”智慧监管实现了明厨亮灶，确保监管无死角、无盲区。

据了解，此次“互联网+AI”监管平台接入主体类型为获得食品生产经营许可证的在产在营食品生产经营主体。其中，食品生产主体包括普通食品生产主体和特殊食品生产主体，食品销售主体包括普通食品销售主体（直接入口散装食品）和特殊食品销售主体，餐饮服务提供者包括餐饮服务经营主体（非食品自动设备制售）和集中供餐单位食堂；积极鼓励引导无堂食外卖、仅销售预包装食品经营者、食品小作坊、小餐饮店、食用农产品集中交易市场等各类食品相关经营主体主动接入平台。

县市场监管局也温馨提醒:“各食品生产经营主体可自愿选择中国移动、中国电信、中国联通、广电网络等网络服务商，按需安装视频监控设备并获取服务，灵活对接监管平台。”

截至目前，犍为已有约1000家餐饮商户接入“互联网+AI”智慧监管系统，覆盖网红餐饮、酒店等多类主体。

接下来，犍为将持续深化“互联网+ AI”智慧监管模式，强化数据分析与实战应用，不断健全权责明晰、精准高效的食品安全监管长效机制，以科技创新赋能食品安全治理现代化，让市民点餐更安心、用餐更放心，让食品安全带来的获得感更加实在、温暖、触手可及，为建设闻者向往、来者依恋、居者自豪的幸福美丽芬芳犍为筑牢民生根基。